Đậu gà: thực phẩm dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể

• Đậu gà có một số đặc tính có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng.
• Đầu tiên, đậu gà có mức calo khá thấp. Do đó, có thể cung cấp ít calo so với lượng chất dinh dưỡng mà chúng có.
• Những người ăn nhiều thực phẩm ít calo có khả năng giảm cân và duy trì cân nặng hơn những người ăn nhiều thực phẩm có hàm lượng calo cao.
• Hơn nữa, protein và chất xơ trong đậu gà có thể thúc đẩy việc kiểm soát cân nặng do tác dụng giảm cảm giác thèm ăn và có khả năng giúp giảm lượng calo trong bữa ăn.
• Trong một nghiên cứu, những người ăn đậu gà thường xuyên có nguy cơ béo phì < 53% và có chỉ số khối cơ thể và chu vi cân nặng thấp hơn so với những người không ăn đậu xanh.
• Ngoài ra, một phân tích tổng hợp khác cho thấy những người ăn ít nhất một khẩu phần các loại đậu, chẳng hạn như đậu gà, mỗi ngày giảm được nhiều hơn 25% trọng lượng so với những người không ăn các loại đậu.
• Mặc dù những phát hiện này đầy hứa hẹn, nhưng vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu trên người để xác định tác dụng của đậu gà đối với việc quản lý cân nặng. Bất kể chúng là một thực phẩm cực kỳ lành mạnh để đưa vào chế độ ăn uống.

• Đậu gà có một số đặc tính có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
• Đầu tiên, đậu gà có chỉ số đường huyết thực phẩm (GI) khá thấp. Đây là một dấu hiệu cho thấy lượng đường trong máu tăng nhanh như thế nào sau khi ăn một loại thực phẩm.
• Thứ hai, đậu gà là một nguồn cung cấp chất xơ và protein dồi dào, cả hai đều được biết đến với vai trò điều chỉnh lượng đường trong máu.
• Trong một nghiên cứu, 19 người ăn một bữa ăn có 200 gram đậu gà đã giảm được 21% lượng đường trong máu, so với khi họ ăn một bữa ăn có ngũ cốc nguyên hạt hoặc bánh mì trắng.
• Một nghiên cứu khác kéo dài 12 tuần cho thấy 45 người ăn 728 g đậu gà/ tuần đã giảm đáng kể mức insulin lúc đói, một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu.
• Hơn nữa, một số nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ đậu xanh với việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm bệnh tiểu đường và bệnh tim. Những tác dụng này thường được cho là do tác dụng hạ đường huyết của chúng.

• Đậu gà chứa nhiều chất xơ, có một số lợi ích đã được chứng minh đối với sức khỏe tiêu hóa.
• Chất xơ trong đậu gà hầu hết là hòa tan, có nghĩa là chúng có thể hòa trộn với nước và tạo thành một chất giống như gel trong đường tiêu hóa.
• Chất xơ hòa tan có thể giúp tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột và ngăn chặn sự phát triển quá mức của vi khuẩn không lành mạnh. Điều này có thể dẫn đến giảm nguy cơ mắc một số tình trạng tiêu hóa, chẳng hạn như hội chứng ruột kích thích và ung thư ruột kết.
• Trong một nghiên cứu, 42 người ăn 104 g đậu gà/ ngày trong 12 tuần đã báo cáo chức năng ruột được cải thiện, bao gồm đi tiêu thường xuyên hơn và độ đặc của phân mềm hơn so với khi họ không ăn đậu xanh.
• Nếu muốn cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, hãy bổ sung nhiều đậu gà hơn trong chế độ ăn uống.

Đậu gà có một số đặc điểm có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.

3.4.1. Bệnh tim

Đậu gà là một nguồn tuyệt vời của một số khoáng chất, chẳng hạn như magie và kali, đã được nghiên cứu về khả năng tăng cường sức khỏe tim mạch.

Ngoài ra, chất xơ hòa tan trong đậu gà đã được chứng minh là giúp giảm lượng chất béo trung tính và cholesterol LDL “xấu”, có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim khi tăng cao.

Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần, 45 người ăn 728 gram đậu gà/ tuần đã giảm đáng kể mức cholesterol toàn phần của họ xuống mức trung bình gần 16 mg/ dL.

3.4.2. Ung thư

Bổ sung đậu gà vào chế độ ăn một cách thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Đầu tiên, ăn đậu xanh có thể thúc đẩy cơ thể sản xuất butyrate, một loại axit béo đã được nghiên cứu về khả năng giảm viêm trong tế bào ruột kết, có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Hơn nữa, đậu gà cung cấp nguồn saponin. Đây là một hợp chất thực vật có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh ung thư.

Đậu gà cũng chứa một số vitamin và khoáng chất có thể làm giảm nguy cơ ung thư, bao gồm cả vitamin B, có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư phổi.

3.4.3. Bệnh đái tháo đường

Đậu gà có một số đặc tính được biết đến là hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, do đó có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh đái tháo đường.

Chất xơ và protein trong đậu gà giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng quá nhanh sau khi ăn. Đây là một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, chỉ số đường huyết (GI) thấp của chúng làm cho chúng thích hợp cho những người mắc bệnh đái tháo đường. Vì chúng không có khả năng dẫn đến tăng đột biến đường huyết.

Chúng cũng là một nguồn cung cấp một số vitamin và khoáng chất đã được tìm thấy để giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường loại 2, bao gồm magiê, vitamin B và kẽm.