Hành tím

Hành tím không chỉ là một loại gia vị quen thuộc mà còn là một loại thảo dược được nhân dân ta sử dụng từ lâu đời. Đây là một loại dược liệu rẻ tiền mà trong tủ bếp nhà nào cũng có.

---

Giới thiệu cây hành tím

• Tên khoa học (Tiếng Anh): A. ascalonicum 
• Chi: Allium 
• Họ: Amaryllidaceae 
• Bộ: Asparagales

Đặc điểm của cây hành tím

Hành tím là cây thân thảo, phát triển bằng căn hành, có thời gian sinh trưởng 55 – 60 ngày. Có hai loại: Củ to tròn và củ nhỏ dài. Hành tím có vỏ ngoài màu tím, cắt đôi bên trong là từng lớp giống như hành tây. Khi trồng nên chọn củ già (củ ngừng tăng trưởng) có màu tím sậm.

Hành tím có thể trồng trên nhiều loại đất như đất sét pha thịt, đất thịt, đất thịt pha cát,… Tuy nhiên, thích hợp nhất là trên đất thịt pha cát. Đất trồng hành cần cao ráo, tơi xốp nhiều dinh dưỡng, nếu trồng gần nguồn nước mặn phải có nước ngọt để tưới.

Hành tím phân bố ở đâu?

Hành tím được trồng hầu hết ở các nước châu Á. Đặc biệt là Ấn Độ. Ở nước ta, hành tím trồng ở nhiều nơi nhưng nổi tiếng nhất là ở thị xã Vĩnh Châu – Sóc Trăng, huyện đảo Lý Sơn – Quảng Ngãi, huyện Ninh Hải – Ninh Thuận, huyện Gò Công – Tiền Giang…

Thu hoạch: Khi cây được 55 – 60 ngày, củ chuyển sang màu đỏ tím thì bắt đầu nhổ, thường phơi nắng 2 – 3 ngày cho lá mềm lại để dễ vận chuyển xa. Nhổ củ và giũ sạch đất cho vào giỏ và chuyển về nơi bảo quản thoáng khí, khô ráo, tránh gây xây xát hoặc làm dập vỏ ngoài sẽ ảnh hưởng đến chất lượng hành.

Bảo quản: Người ta thường bảo quản hành tím bằng cách phơi nắng 10 – 15 ngày, treo nguyên chùm hành ở nơi thoáng gió.

Thành phần hóa học của hành tím

Hành tím chứa nhiều dưỡng chất như: Vitamin C, vitamin B6, biotin, axit folic, chromium, canxi và chất xơ tốt cho sức khỏe. bên cạnh đó, hành tím còn chứa nhiều chất có hoạt tính cao như: các hợp chất sulfuric, chromium, prostaglandin, phenoplast, diallyl sulfide, disulphide, trisulphide, cepaene, quercetin, chất Fructo-oligosaccharides… giúp phòng và chữa nhiều bệnh rất hiệu quả.

Công dụng của hành tím đối với sức khỏe và làm đẹp

Hành tím có vị cay, vị ngọt, thơm nhưng hơi nồng khiến người ta cay mắt khi chế biến. Được mệnh danh là “vua các loại rau củ” có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của hành tím: 

1. Hành tím giúp sát khuẩn kháng viêm

Hành tím khi còn tươi có khả năng hấp thụ các vi khuẩn có trong không khí, làm sạch vi khuẩn, giảm nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn gây ra. Bên cạnh đó, hành tím còn chứa hợp chất sulfuric có tác dụng diệt vi khuẩn. Đây cũng chính là thành phần này tạo nên mùi cay nồng đặc trưng của hành tím.

Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh, hành tím có tác dụng tiêu diệt các vi khuẩn lây nhiễm như vi khuẩn E.coli, Salmonella, vi khuẩn lao, chống lại nhiễm trùng đường tiểu, chẳng hạn như viêm bàng quang. Tính kháng viêm của hành tím giúp nới lỏng các cơ đường hô hấp, làm giảm các các triệu chứng hen suyễn, viêm phế quản. Ngoài ra nó cũng có hiệu quả tốt trong việc ngăn ngừa ho, cúm, hắt hơi, cảm lạnh và chảy nước mũi…

2. Hành tím giúp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Hành tím được chứng minh có tác dụng hỗ trợ tốt trong điều trị và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Chất chromium trong hành tím giúp  giảm lượng insulin và cải thiện lượng đường trong máu, từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh cũng như giúp bệnh không bị nặng thêm.

Cách làm: Bạn có thể áp dụng 1 trong 2 cách làm sau:

Cách 1: Chuẩn bị một củ hành cắt lát, đun sôi nước, thả một ít hành đã cắt lát vào và uống hết cốc nước hành. Mùi vị có thể hơi khó chịu nhưng hiệu quả lại vô cùng nhanh chóng

Cách 2: Đây là một biện pháp dân gian được nhiều người áp dụng:Bạn thái lát hành tím để vào trong chiếc tất rồi đeo chúng trước khi ngủ. Làm theo cách này, hành tím sẽ có tác dụng thanh lọc cơ thể, tiêu diệt vi khuẩn bởi vì bàn chân của chúng ta có hơn 7000 dây thần kinh kết nối tất cả mọi bộ phận trên cơ thể, axit photphoric trong hành sẽ thẩm thấu qua da và thâm nhập vào cơ thể và hỗ trợ chữa bệnh rất hiệu quả.

3. Hành tím trị các bệnh về xoang mũi

Không khí ô nhiễm, bụi bẩn làm tăng tỉ lệ các bệnh về xoang mũi. Khi mắc bệnh về xoang sẽ khiến bạn có cảm giác khó thở, có dịch nhầy trong mũi. Một số trường hợp không được điều trợ đúng cách và kịp thời khiến bệnh nặng tiến triển thành mủ gây biến chứng rất nguy hiểm.

Trong hành tím chứa nhiều chất kháng viêm, diệt khuẩn có thể giúp bạn giảm nhanh những triệu chứng khó chịu này. Bệnh nhẹ có thể chữa khỏi hoàn toàn.

Cách làm: Băm nhỏ 1 củ hành tím, sau đó thêm vào 1 thìa mật ong trộn đều tạo thành hỗn hợp siro tự nhiên có tác dụng tiêu đờm, thông mũi, làm hết cảm giác khó chịu.

4. Hành tím chống loãng xương

Khi qua tuổi 30, quá trình phá hủy xương sẽ diễn ra  ngày càng mạnh. Nếu không được bổ sung canxi kịp thời sẽ khiến bạn có nguy cơ cao bị mắc bệnh loãng xương. Đặc biệt là phụ nữ đã qua sinh nở. Khi bị loãng xương  sẽ khiến cho sức mạnh của xương giảm sút, làm tăng nguy cơ gãy xương.

Trong hành tím có chứa hợp chất có thể ngăn ngừa các hoạt động phá hủy xương. Vì vậy bên cạnh việc bổ sung thực phẩm giàu canxi như sữa, các chế phẩm từ sữa, trứng, hải sản, tôm cá nhỏ… Bạn cũng cần ăn thêm hành tím trong bữa ăn để giúp chống bệnh loãng xương hiệu quả hơn.

5. Hành tím giúp tăng cường sức mạnh sinh lý nam 

Một nghiên cứu cho thấy hành tím là chất kích thích tình dục cực mạnh. Bên cạnh đó, hợp chất prostaglandin trong hành tím giúp bảo vệ tuyến tiền liệt của nam giới tốt nhất. Vì vậy bạn nên sử dụng loại thực phẩm này trong bữa ăn hàng ngày để nâng cao chất lượng tình dục, tăng cường khả năng sinh lý, giúp giữ lửa hạnh phúc gia đình, hỗ trợ khắc phục chứng xuất tinh sớm, di tinh, yếu sinh lý ở nam giới. 

6. Hành tím trị mỡ máu

Trong hành tím có chứa chất diallyl sulfide có tác dụng làm giảm mỡ trong máu, phòng ngừa động mạch xơ vữa, là thức ăn lý tưởng phòng ngừa bệnh tim mạch. Vì vậy hãy bổ sung 1 củ hành tím vào bữa ăn hàng ngày của bạn sẽ giúp điều trị được loại bệnh này một cách hiệu quả.

7. Hành tím chống ung thư

Các nghiên cứu cho thấy, các chất hóa học thực vật disulphide, trisulphide, cepaene, quercetin trong hành tím có tác dụng làm giảm viêm và phòng ngừa ung thư. Ngoài ra, chất Fructo-oligosaccharides có trong hành tím còn có tác dụng kích thích sự tăng trưởng của vi khuẩn có lợi trong ruột kết, giúp giảm nguy cơ phát triển các khối u ở ruột kết.

8. Hành tím tăng cường sức khỏe tim mạch

Trong hành tím có chứa chất quercetin giúp loại bỏ hình thành mảng bám và làm giảm nguy cơ đau tim, ngăn ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Hợp chất chứa lưu huỳnh trong hành tím có tác dụng chống máu vón cục. Các nghiên cứu cho thấy, ăn hành tím giúp giảm cholesterol và triglyceride. Từ đó tăng cường sức khỏe tim mạch.

9. Hành tím điều trị các bệnh về hô hấp

Hành tím có tính kháng viêm mạnh nên ăn chúng sẽ giúp nới lỏng các đường cơ hô hấp, giảm tình trạng hen suyễn, các chứng ho, đờm, hắt hơi, sổ mũi…

10. Hành tím giúp kiểm soát bệnh huyết áp

Hành tím có hàm lượng calo thấp, ít natri và không chứa chất béo. Vì vậy ăn hành tím giúp tăng độ đàn hồi của mạch máu và có hiệu quả trong việc làm giảm huyết áp. Các nghiên cứu đã chứng minh ăn 1 củ hành tím mỗi ngày giúp giải độc cơ thể, đồng thời giúp thanh lọc máu, kiểm soát huyết áp.

11. Hành tím chống thiếu máu

Hàm lượng chất sắt cao trong hành tím giúp điều trị và ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Ăn 1 củ hành tím mỗi ngày có thể giúp bổ sung đủ lượng chất sắt cho cơ thể.

12. Hành tím giúp giảm thiểu các chứng bệnh về gan

Trong hành tím có hàm lượng phenoplast cao. Chất này có tác dụng tích cực vào quá trình thanh lọc, thải độc cho gan nên hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về gan, ung thư gan rất hiệu quả.

13. Hành tím hỗ trợ tốt cho tiêu hóa

Trong củ hành tím chứa nguồn giàu chất xơ và prebiotic dồi dào cần thiết cho sức khỏe đường ruột. Prebiotic là loại chất xơ được phân hủy bởi các vi khuẩn có lợi. Vi khuẩn đường ruột ăn prebiotic và tạo ra axit béo chuỗi ngắn – bao gồm acetate, propionate và butyrate.

Ngoài ra, prebiotic còn giúp tăng men vi sinh như các chủng Lactobacillus và bifidobacteria rất có lợi cho sức khỏe tiêu hóa, chống táo bón và phòng ngừa các vấn đề của đường ruột.

14. Tác dụng của hành tím trong làm đẹp da

Ngoài những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, hành tím còn được sử dụng để làm đẹp như:

Trị sẹo thâm trên mặt: Trong hành tím có chứa nhiều các vitamin như A, vitamin E, vitamin C và hoạt chất quercetin chống oxy hóa cực tốt có tác dụng làm sáng da, tái tạo các tế bào mới và làm mờ các vết sẹo thâm trên mặt. 

Tuy nhiên, do hành tím có tính cay nóng nên những ai da dị ứng hoặc mẫn cảm thì không nên sử dụng.

Làm sạch chai chân: Hành tím được nhiều người sử dụng để làm mờ vết chai trên chân cho hiệu quả tốt.

Cách làm: Rửa sạch chân. Lấy 2-3 củ hành tím giã nhỏ cho vào vải màn bọc vào phần gót bàn bị chai sạn khoảng 30 phút mỗi ngày. Làm liên tục 2-3 ngày vết chai sần sẽ dần dần biến mất.

Nguồn: https://zicxa.com/vi/blog/hanh-tim-981.html