Nguyên liệu chính
Mít non – Nguyên liệu chính của Lemit
Mít non được thu hoạch khi còn xanh, trước khi lượng đường tự nhiên hình thành. Kết cấu của mít non chắc nhưng dai, điều này rất phù hợp để thay thế các loại thịt vụn như thịt gà, thịt bò hoặc thịt lợn trong nhiều công thức chế biến.
Nhìn bên ngoài, quả mít có thể có màu xanh hoặc vàng, vỏ cứng và sần sùi. Phần bên trong bao gồm các múi màu vàng, mỗi múi chứa một hạt và các xơ mít. Khi chín, những múi mít này có vị trái cây ngọt ngào với kết cấu đặc chưng; xơ mít ít ngọt và dai không chứa hạt.
Khi chưa chín, múi mít non và xơ mít không có hương vị riêng biệt — chúng rất thích hợp để hấp thụ hương vị của bất kỳ loại nước sốt nào bạn kết hợp với chúng. So với mít chín, mít non có thớ thịt và xơ tương tự như thịt bò hoặc thịt lợn. Kết cấu này — cùng với hương vị trung tính, gần như nhạt nhẽo của trái cây, có thể phù hợp với hương vị của bất cứ thứ gì được nấu trong đó — là lý do chính khiến mít non trở thành một loại thịt thay thế phù hợp.
Thành phần dinh dưỡng của mít non, tính theo 165g mít non (USDA):
- Calorie: 157
- Béo tổng: 1.1g
- Chất béo bão hoà: 0g
- Natri: 3.3mg
- Carbohydrate tồng: 38.3g
- Xơ: 2.5g
- Đường tổng: 32g
- Đạm: 2.8g
- Vitamin C: 22.6mg
- Kali: 739mg
- Magie: 48mg
- Vitamin A, mangan và đồng.
Mặc dù nổi tiếng là nguyên liệu thay thế cho thịt lợn hoặc thịt gà trong nhiều món ăn chính, mít không thể cạnh tranh với các sản phẩm động vật này về lượng protein. Một khẩu phần mít non (165g) có ít 2,8 gam protein — khác xa so với hơn 20 gam mà bạn tìm thấy trong một khẩu phần của hầu hết các loại thịt. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là mít có nhiều protein hơn nhiều loại trái cây khác. Chính vì thế, các sản phẩm của Lemit được bổ sung thêm đậu gà – là loại đậu có hàm lượng sinh dưỡng cao, không gây dị ứng, an toàn cho người sử dụng.
Một khẩu phần mít non thái lát (165g) cung cấp 157 calo, 88% trong số đó đến từ carbs. Lượng calo còn lại từ 7% protein và 6% chất béo.
Mít cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu giúp chúng ta khỏe mạnh. Sử dụng mít vào chế độ ăn uống sẽ mang lại cho cơ thể bạn những thành phần quan trọng giúp bạn cảm thấy khỏe khoắn và chống lão hóa tốt.
Mít non không chứa chất béo bão hòa và giàu chất xơ nên rất phù hợp với chế độ ăn kiêng được khuyến nghị của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Theo tổ chức này, ăn một chế độ ăn nhiều chất xơ có thể giúp giảm mức cholesterol tới 10%. Nếu bạn có lượng cholesterol cao, hãy cân nhắc thêm mít non vào danh sách thực phẩm của bạn. Kali trong mít có tác dụng điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.
Hơn nữa, các chất chống oxy hóa trong tmít non có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Cụ thể, hàm lượng vitamin C trong mít có thể giúp ngăn ngừa sự bất ổn định của mảng xơ vữa động mạch. Vitamin C trong mít non cũng hỗ trợ hệ thống miễn dịch, sửa chữa tổn thương tế bào và giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng khác như sắt.
Hạt mít cũng chứa một loại protein gọi là jacalin. Jacalin là một loại thảo dược liên kết với một số carbohydrate. Các nghiên cứu đã xác định các cơ chế mà jacalin bảo vệ các tế bào CD4 (hệ thống miễn dịch) khỏi bị nhiễm HIV. Mặc dù hiện tại chưa có vắc-xin chống lại HIV, nhưng nghiên cứu này cho thấy tiềm năng hứa hẹn trong tương lai trong việc điều trị căn bệnh này.
Magie có thể giúp bạn có giấc ngủ chất lượng hơn và giảm tỷ lệ mắc chứng mất ngủ, đặc biệt đối với người lớn tuổi có nguy cơ thiếu magie cao hơn. Một khẩu phần mít chứa khoảng 48mg magie. Tổng lượng magiê được khuyến nghị trong chế độ ăn uống dao động từ 300 mg đến 350 mg. Mặc dù một khẩu phần mít non sẽ không đáp ứng được khuyến nghị này, nhưng nó có thể giúp bạn tiến gần hơn đến mục tiêu hàng ngày của mình.
Vietnamese 
English